三色包的做法

    年味儿越来越浓，阳光也越来越灿烂了！天气好的让人眩晕，为了不辜负如此暖意融融的清晨，蒸个三色包来匹配一个morning餐吧！

    主料

    绿色面团菠菜汁90克  酵母2克  面粉150克  黄色面团南瓜泥100克  酵母2克  面粉150克  白色面团面粉150克  酵母2克  水75克

    辅料

    馅料五花肉（肥瘦都要有大概4:1）250克  糖2克  水18克  葱花、姜丝儿适量  生抽8克  老抽2克  食用油10克  香油2克  盐3克  蚝油3克  淀粉1克

    三色包的做法

    1.菠菜洗净用开水煮1分钟左右，用料理机打成绿色汁（可以多过滤几次颜色更鲜艳）；南瓜切块蒸熟，用料理机打成南瓜泥

    2.揉面，切忌把水跟面粉一骨碌全混一起，水跟泥要满满加，耐心点揉成光滑的面团

    3.然后用保鲜膜盖住等待发酵（发至两倍大即可）

    4.馅料，等待发酵的时候可以来调馅儿，先把猪肉用绞肉机绞成末儿（不要绞的太烂了）

    5.然后根据自己口味加入葱姜（葱姜切末儿），倒入调味料，沿着一个方向搅打上劲，一定要用力把肉搅的有弹力

    6.接着处理发酵好的面团，给每个面团排气后，揉成细长条

    7.然后把三个长条如图叠起来（可撒些水粘合起来）接着在案板上稍微滚圆后用保鲜膜包住静置5分钟

    8.分成适合大小的小剂子

    9.用擀面杖擀成中间厚两边薄的面片

    10.包入馅料

    11.准备一锅热水把包好的包子放入蒸锅内静置15分钟

    12.大火烧开20分钟，焖五分钟开盖即可

    烹饪技巧

    和面的时候水（汁和泥一样）要慢慢加，如果要成品漂亮可以多过滤几次汁和泥；馅料的话葱姜根据自己喜好来，其他调料也同理；蒸包子的时候一定切忌蒸好就开盖，要闷个五分钟再开哦！