豆沙糯米面包的做法

    今天下雪啦~这么冷的天气，就像吃点儿热乎乎的，甜丝丝的东西来补充能量。正好脑洞开了，做了这个豆沙糯米面包，面包里面裹着糯米，糯米中装着豆沙，虽然最后因为二发皮有点儿涨破了，但是这款面包做出来特别的松软，还有糯米的黏糯，别提剁好吃啦~

    主料

    红豆50克  糯米80克  高筋面粉100克  低筋面粉20克  牛奶25毫升

    辅料

    碱面1克  食盐2克  玉米面3克  白砂糖10克  酵母粉3克  红糖10克  黄油10克  鸡蛋液5克  白芝麻3克

    豆沙糯米面包的做法

    1.糯米提前一晚上泡发，放入电饭煲中，选择煮饭的程序，焖好以后拿出来放凉。（放凉的糯米没有那么粘。）

    2.红豆提前一晚上泡发，放入电饭煲中，加入碱面，选择煮粥的程序

    3.最后的五分钟，放入红糖，程序结束后即可

    4.面粉都放入面包机中，加入食盐。（玉米面我纯属因为一个扭头看见，加了一点儿，大家可不加。）白砂糖放入量杯中，用10ml牛奶融化

    5.倒入液体，根据面粉的吸水性加入牛奶，开始第一次和面程序。程序结束后，静置30分钟

    6.放入发酵粉，进行第二次和面程序，程序结束后，可以拉出较韧的薄膜，放入室温软化的黄油，第三次和面程序

    7.第三次和面程序结束后可以套出手膜，放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小，拿出来排气

    8.先来做内馅儿，将糯米放入保鲜袋中平铺，放入豆沙，用保鲜袋儿收口

    9.面团分成七个小面团，松弛15分钟，擀成四周薄、中间厚的面片，将包好的糯米豆沙放入，慢慢收口

    10.做好所有的。烤箱中放一碗热水，进行二发，发酵至原来的两倍大小。（因为外皮太薄，内馅儿太多，所以有些涨破了。）

    11.刷一层鸡蛋液，撒点儿白芝麻。180度预热烤箱，上下火+热风对流170度，20分钟即可

    12.烤好以后可以再焖五分钟

    13.开吃吧

    烹饪技巧

    1、红豆放碱面，是为了颜色更深，但不能多放，否则会发苦； 2、烤箱的设置仅供参考； 3、糯米发粘，所以包的时候再手上、保鲜袋儿上蘸点儿清水，会好很多。