香酥榛仁饼干的做法
来源:360做菜网 分类:饼干 时间:2015-04-30 14:42:00
这是一款非常简单的小饼干,主要材料黄油在操作过程中并不需要打发,只要在室温下软化后打匀就可以了,所以对于新手来说这算是易操作易成功的一款饼干啦~
香酥榛仁饼干
材料:低筋面粉80g,高筋面粉20g,黄油100g,糖粉50g,榛子粉50g,盐1小撮
香酥榛仁饼干的做法
1.将低粉和高粉一起筛入盆中,然后加入榛子粉、糖粉和盐,混合均匀,备用;
2.黄油在室温下软化后,用手动打蛋器搅打均匀,稍泛白即可,不必打发;
3.将混匀的粉类倒入黄油中,用刮刀拌匀;
4.称取10g面团搓成圆球,摆放入烤盘中,然后用手指压扁;
5.送入预热好的烤箱中层,180度约15分钟,出炉晾凉密封保存即可;
小贴士:
1.现在天气已经热起来了,所以做这款饼干更加轻松,因为黄油能很容易就软化了。我做的时候把黄油软化到了快要塌下去的程度啦(总之就是很软的那种感觉),供参考哦~
2.材料中的榛子粉,也可以拿杏仁粉等其他烘焙用粉来代替哈~只不过烤好之后的香味不同而已~
3.为了追求大小一致,所以分小面团的时候我是称重进行的,如果没有这么高要求的话,完全可以自己随手取面团来做,看上去大致差不多就行啦~不过要注意大小不要相差太多哈,那样的话容易导致最后烤后的成熟程度不同呢。。
饼干营养知识
饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点,深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。按其加工工艺的不同,又可分为:酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等 饼干营养分析:饼干的主要营养成分是碳水化合物,还有蛋白质
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