原味曲奇的做法

    酥到掉渣的曲奇。

    主料

    低筋面粉120克  淀粉20克

    辅料

    无盐黄油110克  盐1克  细砂糖50克  蛋黄1个  香草精适量

    原味曲奇的做法

    1.首先黄油必须室温软化到软膏状，用手可以非常轻易的戳个洞就差不多了，加入盐1克和白糖50克

    2.然后开动打蛋器中速把黄油稍微打发一下，颜色变浅就可以了

    3.接着把1个蛋黄加入打匀

    4.再加入适量香草精打匀

    5.打到黄油蓬松

    6.低筋面粉过筛两次

    7.打好的黄油加入面粉翻拌均匀

    8.装入一个比较厚的裱花袋

    9.按照你喜欢的花型挤入烤盘。挤花之前先把烤箱上下火180度预热

    10.烤盘入烤箱，中层、上下火，20-25分钟

    11.曲奇刚刚烤好之后肯定是软的，一定不要去动它，等它室温自然冷却就会变得酥脆了，冷却后室温放在密封罐里保存即可

    烹饪技巧

    1：烘烤曲奇，每一盘的花形和大小最好都是一样的。 2：曲奇在烘烤过程中会有稍微的膨胀，所以在摆放的时候要留有空隙。