老虎年馍的做法

    快过年了，做个充满浓浓年味儿的小老虎年馍，祝愿朋友们身体健康，生龙活虎哈!

    主料

    面粉250克  水120克

    辅料

    酵母3克  白糖10克  黑豆2粒  瓜子2粒

    老虎年馍的做法

    1.面粉里加白糖、酵母、水，和成较硬的面团，等待发酵。

    2.面团发到2.5倍大。

    3.面团再次揉至光滑，取一块270克重的面团，滚圆后搓成条，两端轻轻按扁，做小老虎的身体。

    4.先用刀切5刀，每一份再切两刀。

    5.把3条捏在一起。

    6.然后把另一端对折过来，用梳子压出老虎花纹。

    7.取一块15克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀。每条再切2刀，每3条捏一下，做小老虎脖子的鬃毛。

    8. 取25克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出老虎后脚。

    9.弯成U形表面刷一层水。

    10.把脖子鬃毛底部刷一点水安装到身体前部。

    11.再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。

    12.取一块小面团，搓长，捏成三角条形，顶部用剪刀剪开做老虎尾巴。

    13.取一块40克重的面团搓圆，用小梳子压出老虎嘴形。

    14.把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部。

    15.做出老虎的鼻子、眼眶，耳朵，虎牙。

    16.组合老虎五官，用两粒黑豆做眼睛用瓜子做尖牙。

    17.虎头底部沾水，装好。

    18.摆入蒸锅，醒15分钟。

    19.蒸锅水开上汽后蒸20分钟，焖10分钟再揭盖子。

    烹饪技巧

    面不要和的太软，否则不但不好整形，而且成品也不漂亮。