酥饼怎么做

酥饼属于普通大众，它用料简单，做法朴实，香脆可口，而且容易饱腹。酥饼的诞生已经无可追溯，但是现在，酥饼已经成为了闻名遐迩的美食。酥饼怎么做呢？其实酥饼的做法很简单，面粉是基本用料，其他食材则没不固定。接下来我们就来看看酥饼怎么做吧！

椒盐酥饼怎么做

原料

白面500克、豆油75克、梢盐、花椒面少许、苏打10克、老肥。

做法

1、将350克白面和好加老肥发酵，再把150克白面加豆油和成酥面，花椒面精盐拌好。

2、酵面发起时加苏达揉匀，擀成中间厚两边薄的长方形，将酥面抹在中间，再从两边叠起按好，再擀成薄片，卷起搓长揪剂。

3、把剂按扁，用1小块面沾一下油包上成圆形，再用手按扁，再擀成圆形烧饼状，放烤炉内烤熟即可。

发面糖酥饼怎么做

原料

白面500克、豆油50克、白糖75克、香油25克、苏打10克、熟面50克。

做法

1、先将350克白面和好发酵，白糖加熟面、香油拌匀，用150克白面加豆油和成酥面。

2、酵面发起加苏达揉匀，将酥包上擀成片卷起，揪成10个剂，把剂按扁包上糖馅，擀成烧饼状，放烤炉内烤7分钟成熟取出即可。

萝卜丝酥饼怎么做

原料

白面粉500克、圆萝卜1250克、熟火腿肉粒50克、鸡蛋1个、生猪板油丁150克、白芝麻5克、香葱末75克、精制盐50克、白糖50克、鲜味王5克、香麻油25克、熟猪油500克(约耗250克)。

做法

1、萝卜洗净，削去皮，刨成丝，放大碗内加盐30克，拌匀，腌溃30分钟，包在布内挤干水分、

2、萝卜丝放回大碗内，加火腿粒、生猪板油丁、白芝麻、香麻油、香葱末、白糖、盐，拌匀成萝卜丝馅心备用。

3、取白面粉200克，放面板上加熟猪油100克，揉擦成油酥面团。

4、将余下的300克白面粉放面板上扒成窝形，加熟猪油(50克)、温水(150克)揉成油面。

5、揉光滑后再揉成圆形，按扁成饼状，放上油酥面团包收口，收口朝下放面板上按扁，擀成1厘米厚的长方形面皮，折叠成3层，再擀成长方形面皮，从外向内卷成直径4厘米粗的条、

6、横切成20个左右的小酥面团，截面向两侧平放在面板上，用手按扁播成直径6厘米大的圆薄皮，放上萝卜丝馅心，包捏收口歉扁，收口朝下放面板上，刷上鸡蛋液，蘸上白芝麻，做成萝卜丝酥饼坯。

7、炒锅放小火上，下熟猪油，烧至微温热时，将酥饼坯从锅边轻轻滑入(有芝麻一面朝下），改用微火炸10分钟左右，酥饼逐渐上浮，待浮力增大时，改用中火提高油温，炸成淡黄色，待饼起酥，成熟捞出。

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