家庭养生红烧肉的做法

一提起红烧肉，人人皆知。大厨师们烧出的是上档次红烧肉，东西南北各地有着不同口味。家庭版的红烧肉更是做法各异，囗感不同，各家有各家味道。

家庭养生红烧肉用料工具

主料：五花肉(500g)辅料 花椒(适量) 枸杞(适量)干山楂片(3片)葱(2小段)姜(2片)红烧酱油(适量)料酒(适量)红干辣椒(2个) 冰糖(适量)小枣(3个)大料(1个)油(适量) 香叶(2片)
厨具： 炒锅分类咸鲜烧一小时普通难度

家庭养生红烧肉的做法:

1.新鲜五花肉切块备用

2.各种调料备用

3.将五花肉用清水泡制10多分钟，去血水，清洗干净。(泡肉水中加几粒花椒，去肉腥味)

4.锅中放少许油，放入数粒冰糖，中火熬糖色。

5.冰糖熬制成焦糖色

6.将五花肉放入锅中，改大火翻炒上色。

7.肉中加入红烧酱油、料酒、各种调料。

8.将肉翻炒均勻

9.加入开水，改中火撇出浮沫。

10.浮沫撇干净后，改成小火。

11.加盖烧制1小时左右(以肉软烂程度而定)

12.烧制一个多小时的红烧肉，开盖大火收汤，出锅。

13.成品

小窍门：

红烧酱油不要放太多，收汤的肉最后肉会加深颜色。