红焖猪蹄

来源：360做菜网分类：闽菜时间：2014-11-04 09:36:00

用料: 猪蹄650g; 板栗300g; 水发香菇100g; 姜蒜适量; 生抽适量; 盐适量; 白糖适量; 料酒适量; 小茴香适量; 八角适量; 陈皮1片; 花椒适量

红焖猪蹄的做法步骤: 　　 1.猪蹄一只，洗净切大块。; 　　 2.将猪蹄焯水。; 　　 3.焯水的猪蹄盛起摊凉。; 　　 4.摊凉的猪蹄加生抽，料酒抹匀腌制一下。; 　　 5.板栗去皮洗净。; 　　 6.起锅加入适量的油，8成热的时候，将板栗下锅炸1分钟，盛起待用。; 　　 7.冬菇发好对切待用; 　　 8.将稍微腌制的猪蹄下锅，炸至表皮有点发黄。; 　　 9.炸好的猪蹄盛起待用。; 　　 10.另起油锅，将姜葱煸香，下猪蹄，加水盖过猪蹄，下切好的冬菇，盐、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陈皮一起，大火烧开，文火炖一个小时。; 　　 11.将板栗加入锅里，再焖30分钟就行了; 　　 12.焖好的猪蹄，好吃哦，嘿嘿。