杨枝甘露的做法

杨枝甘露：在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝，左手拖净瓶，而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥，而现实中的则是一种热卖的港式甜品，清凉、甜美、爽滑，一样可以带给品尝的人无限的幸福感觉。 杨枝甘露就是芒果柚子西米露，取名雅致，形色黄艳，滋味酸甜相间，清馨柔美。由于其味道酸甜相见，所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。

　　 杨枝甘露用料工具

主料： 芒果 (适量) 西米 (50克) 砂糖 (50克) 水 (50克) 椰浆 (50克) 淡奶油 (25克) 西柚 (适量)
调料： 无
厨具： 食物调理机、煮锅

　　 杨枝甘露的做法:

  1.锅内加入水（水多一点），煮沸后放入西米，并不时搅拌以防粘锅。   2.煮至西米的外表呈透明状，内部还有白芯时关火，盖上盖焖10分钟左右至西米变全透明色。   3.将西米捞出，用凉水冲掉表面的粘液。   4.50克砂糖和50克的水用小火煮至砂糖溶化，关火后放凉即成糖浆水。   5.用小勺将芒果取出340克的芒果肉。   6.再取出一部分芒果肉用刀切成丁。   7.香橙或西柚取果肉剥成小块。（没有买到西柚，我用香橙代替了）。   8.将340克的芒果肉和一半的糖浆水放入料理机内。   9.搅打成泥，放冰箱冷藏。   10. 取100克煮熟的西米放入容器内，加入50克的椰浆，25克的淡奶油和另一半糖浆水拌匀。   11.食用时，先将2/3的芒果泥盛入容器内。   12.再盛入1/3的西米椰浆露。   13.最后放上适量芒果丁和香橙丁即可。   14.成品图   15.成品图   16.成品图