清汆丸子的做法

    汆丸子是一道色香味俱全的名肴，属于鲁菜系，此菜鲜嫩清淡，可以搭配各种蔬菜做成美味的汤。

    主料

    猪肉1000克

    辅料

    盐5克  生抽2汤匙  葱姜适量  胡椒粉2克  料酒1汤匙  香油1汤匙  鸡蛋清2个  玉米淀粉3汤匙  五香粉适量

    清汆丸子的做法

    1.猪肉切成小片再切成丝，剁成泥盛入盆中

    2.葱姜剁成末

    3.将各种配料加入肉馅，顺时针搅拌大约10分钟，搅至肉馅有了弹性，用筷子搅拌觉得费劲才好

    4.搅好的肉馅

    5.左手攥住肉馅，用虎口挤成圆形，右手拿小勺子接住

    6.锅里烧开水后转小火放入挤好的丸子

    7.所有的丸子都团好放入锅中后转中火煮十分钟就好了

    8.煮好的丸子盛出，可以加菠菜、冬瓜等做成汤

    烹饪技巧

    搅拌肉馅时要顺一个方向搅拌上劲，丸子下锅后要转小火，全部下入才能转中火继续煮熟。