熏香糖溜汁醋红烧肉的做法

    糖醋红烧肉，先用烧开锅的水，把肉煮熟喽，最好能入口即可，盛入碗中，最好是大碗，因为五人吃，然后用炒勺住肉，勺用食用调和油下锅，备好糖醋放入碗中，糖一满尺，醋少许，等热锅后，开到冒气了，把炒勺得肉尝试一下够不够油锅油深度，最好比平面略高一点，然后在下锅，其中把碗中用给3-5次翻锅机会，得40分钟-1个小时，能熟透，即能食用。

    主料

    排骨500克  糖50克  橙子2个

    辅料

    糖200克  醋18毫升  调和油300毫升  食盐少许  培根2片  料酒若干  芡粉若干  花椒粉少许  茴香少许

    熏香糖溜汁醋红烧肉的做法

    1.糖醋红烧肉，剁好了肉后，先用烧开锅的水，把肉煮熟喽，最好能入口即可，

    2.盛入碗中，最好是大碗，因为五人吃，然后用炒勺住肉

    3.勺用食用调和油或食用油下锅，备好糖醋放入碗中，糖一满尺，醋少许，

    4.等热锅后，开到冒气了，把炒勺得肉尝试一下够不够油锅油深度，最好比平面略高一点，然后在下锅，

    5.其中把碗中用给3-5次翻锅机会，得40分钟-1个小时，能熟透，上盘即可食用。

    烹饪技巧

    1、肉最好切的宽一些，最偷懒的方法是选用切横刀，又快又省力。 2、肉里不用加面粉，因为肉里本身就含有大量淀粉，加了糖和醋后，会很好的黏合，不必担心唠制的时候散开。 3、最好选用平底锅来唠，肉下锅后要摊平，使其厚薄一致，受热均匀。 4、购买肉时，勿选发青得肉和发污垢肉。肉发青或有污垢后，肉孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。 5、快餐中的炸薯条，加工过程中破坏了大量维生素C,使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，要尽量少吃。 6、糖醋红烧肉也是治疗胃溃疡和肾虚的食疗秘方，每天空腹时吃两次，二十天到一个月左右，病情会明显好转。