香辣鸡翅的做法

    以前不会炒，老公会，因此每逢我想吃这道菜，他就特别得意洋洋，现在可以在他面前扬眉吐气了。

    主料

    鸡翅中8个

    辅料

    红辣椒3个  姜20克  蒜4瓣  葱小段  八角1颗  桂皮小段  香叶1片

    香辣鸡翅的做法

    1.鸡翅洗净，热水中煮开，去血水，冲洗干净，在鸡翅正反面各割两刀，晾在碗中。

    2.热锅倒入菜籽油（没有可用花生油或其他油代替），菜籽油烧至冒烟，倒入鸡翅，中小火煎至两面发黄。

    3.鸡翅煎好后靠边，倒入所有配料，加盐炒出香味，混入鸡翅一起炒，再倒入生抽混炒。

    4.倒入一小碗水，没过鸡翅，大火烧开，中小火收汁出锅。

    烹饪技巧

    1、鸡翅要去血水后再划开； 2、加生抽混炒的时候可再加点料酒； 3、调料中可再加香菜，这次炒到快收汁了才想起来。