芝麻肉丝

　　 1.将肉切成肉丝，用料酒、葱、姜码味10分钟，芝麻用干锅小火炒香待用

　　 2.炒锅烧热，放入油，拣出肉丝中的姜葱，下油锅滑散

　　 3.滗去油，掺入适量肉汤（能没过肉丝），下料酒、白糖，将葱、姜、八角（大料）、小茴香（山奈）、香叶、花椒用料盒装好（或者使用一次性料包），放入

　　 4.转小火加盖焖至水干

　　 5.去掉料包，转中火，放入香油，加辣椒面、花椒面、酱油炒成红色，用盐和鸡精调味

　　 6.装盘撒上芝麻即可