雪花丸子

　　 1.新鲜猪肉剁成肉泥，老豆腐挤碎，生姜切末，马蹄切碎，饼干捏碎（加饼干碎是独家发明，目的是为了增加丸子酥性的口感，效果很好），和鸡蛋一起，全部材料混入肉泥中，加入适量食盐，用手大力和均匀（用手和出来的馅料比用工具要好）。

　　 2.糯米洗净，在冷水中浸泡一个钟头以上，然后沥干水份。

　　 3.把和好的肉泥馅在掌心搓成丸子，然后均匀的沾上一层糯米。

　　 4.把沾好糯米的丸子放入蒸锅，大火蒸上两个钟头，就可以了。