奶酪曲奇的做法

　　 1.奶油奶酪和黄油室温软化，用刮刀压扁搅匀，加入白砂糖打至颜色变浅。

　　 2.分次加入一个全蛋和一个蛋黄，每次都要等蛋液完全吸收后再加下一次。

　　 3.低粉和泡打粉混合过筛，拌入2中，用刮刀拌成碎屑状。

　　 4.移至操作台上，用手将面团揉均匀压扁。将面团分成4份。

　　 5.第1份面团上覆保鲜膜，擀成厚约3mm的薄片。用饼干模具压成型，放在烤盘上175-180度烤15分钟左右。

　　 6.第2，第3份面团分别搓长条，然后擀成椭圆状，中间用手指压凹槽，刷上蛋白液，撒上核桃碎，填上蓝莓酱。烤箱中层180度30-35分钟左右。出炉待稍凉后切片。

　　 7.第4份面团分搓成小团，滚上核桃碎或巧克力豆，用拇指按压面团中心，填上蓝莓酱。烤箱中层180度20分钟左右，或根据自己烤箱实际情况判断。