茴香鸡蛋蘑菇馅蒸饺的做法
来源：360做菜网 分类：川菜 时间：2014-11-15 11:25:00
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用料
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白面开水适量
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鸡蛋植物油适量
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白蘑菇适量
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凉水适量
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茴香适量
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盐适量
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香油适量
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姜粉适量
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茴香鸡蛋蘑菇馅蒸饺的做法步骤
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1.面粉先加开水，搅成雪片状，再淋一些凉水，和成面团。鸡蛋用不粘锅中火炒熟，剁碎。茴香和白蘑菇剁碎。
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2.鸡蛋茴香和白蘑菇放在一个大碗里，加盐加香油，放入冰箱。
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3.等到面团饧了至少30分钟后，把馅拿出来，擀皮包好饺子。
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4.蒸锅蒸开后，摆入饺子在纱布或白菜叶上，旺火蒸15-20分钟。
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小贴士
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1.做蒸饺要烫面，但全用开水饺子皮会缺少筋道，所以要先放开水，再加些冷水。
2.用平底锅生煎饺子也不错，煎的时候可以淋几滴热水，盖上盖子几分钟，和做馅饼比较象
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