油焖大虾
来源：360做菜网 分类：川菜 时间：2014-11-22 12:03:00
- 用料
- 虾750克
- 油100克
- 葱25克
- 姜丝25克
- 白糖75克
- 料酒15克
- 盐2克
- 酱油5克
- 油焖大虾的做法步骤
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1.将虾去净须脚、沙包腺洗净。
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2.炒勺上火加油烧至5成热，放入虾煎至两面发硬，捞出。
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3.炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味，放煎好的虾再稍煎至色红，放料酒、高汤、盐、白糖、鸡精、酱油烧开，移至微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上即可。
- 小贴士
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笋子最好先焯一下，这样去去掉里面的草酸。
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