南瓜形南瓜饼的做法
来源：360做菜网 分类：川菜 时间：2014-11-30 11:04:00
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用料
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面团材料：南瓜泥200克
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糯米粉110克
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糯米粉(后又加了）4大勺
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内馅材料：南瓜泥80克
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低粉0.5大勺
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炼乳（大概）1大勺
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细砂糖0.5大勺
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南瓜形南瓜饼的做法步骤
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1.将南瓜去皮去瓤后切成小块放入微波炉高火6分钟，搅成泥。
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2.做馅：取80g（多点也行）南瓜泥，加入低粉、糖和炼乳搅拌均匀备用。可以根据个人口味调配。
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3.取200g南瓜泥加入糯米粉和糖揉成面团。
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4.搓成长条，分成12等份。
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5.取一份搓圆按成扁片，包入事先做好的南瓜蓉馅，收口，搓圆稍稍按扁，用牙签压出南瓜的花纹，最后在顶端插上切成适当大小的红色梅肉。
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6.蒸屉涂油，上锅蒸10-15分钟。
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小贴士
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1． 做南瓜泥时我懒得用打蛋器打，等稍凉些后带上一次性手套用手抓一下也很好。
2．个人认为做馅时糖可以省略因为炼乳挺甜的，最好再加些奶粉，这个奶味不是很浓。
3． 造形时手心涂油防粘。
4． 收口时在收口处撒些糯米粉便于收口。
5． 上锅蒸之前在每个小南瓜上刷一点点油，蒸好后可提亮。（不刷也行）
6． 蒸熟后在锅中稍稍放一会散散热气后再出锅，免得拿出来不完整。
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