老坛泡菜的做法
来源:360做菜网 分类:川菜 时间:2014-12-15 11:16:00
- 用料
- 有盖的坛子一个
- 老坛泡菜的做法步骤
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1.清水烧开后放凉,切记一定要放凉。
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2.将水和食盐混合,待盐完全溶解,比例为1000克水加100克盐。
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3.加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀。
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4.将盐水倒人泡菜坛中,淹到坛子的五分之三为宜。
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5.将洗净晾干的蔬菜放进坛中。
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6.盖上盖子后,在坛口周围水槽中倒上适量清水。水槽要保持清洁,并经常换水注满。
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7.放通风、阴凉处(我是将泡菜坛放在阳台角落的)。
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