水煮鱼

　　用料

　　镜面鲤鱼900g

　　油适量

　　盐适量

　　绿豆芽300g

　　圆白菜200g

　　白蘑菇150g

　　水煮鱼料包1袋

　　辣椒碎适量

　　花椒适量

　　料酒15ml

　　水煮鱼的做法步骤

　　1.镜面鲤鱼一条

　　2.各种青菜备用

　　3.鲤鱼洗净后改刀

　　4.偏下的鱼肉片用刀斜切成鱼片

　　5.鱼骨头切段

　　6.水煮鱼料包

　　7.先将鱼头鱼骨装入盆中倒入料酒、盐

　　8.再把鱼片也用同样的方法腌制

　　9.蘑菇用开水焯一下

　　10.豆芽也一次用水焯

　　11.圆白菜也用水焯一下

　　12.料包的料倒入锅中放水再放入腌好的鱼头和鱼骨煮3~4分钟捞出备用

　　13.捞出的鱼骨和鱼头

　　14.再把鱼肉片也同样倒入锅中煮2分钟捞出

　　15.捞出的鱼肉片

　　16.锅洗净放油，在放入各种蔬菜翻炒

　　17.倒入煮鱼的汤煮开调味

　　18.在把鱼骨、鱼头、鱼肉片放在锅里

　　19.另起锅倒入油大火烧热倒在装在大碗里的鱼片和码好辣椒面、花椒的腕上就可以了

　　小贴士

　　1、不是经常做水煮鱼，所以有点丢三落四的 。我用的是水煮鱼料包比较省事，上面有说明怎么做。

　　2、唯一注意的是鱼片不要住过火，时间长了一个是肉不嫩、还容易煮碎；

　　3、里面的蔬菜可以根据自己喜欢的随意放入。