蜜汁小排

　　 1.小排骨焯盐姜水捞起备用

　　 2.炒糖(是重点)：　　火候把握很重要，要用中火，火大了糖的颜色深且发会苦。。炒糖分用油炒和用水炒，油炒难一些，容易糊，水炒比较容易，一般糖和水的比例差不多是2:3，通常是2两糖3两水，记得要不停用铲子搅拌，直至糖融化起泡　，变成金黄色

　　 3.倒入排骨,翻炒上色后喷酱油和料酒

　　 4.加水刚好漫过食材，并加两大勺蜂蜜

　　 5.中火烧45分钟（这时汤汁已经收的差不多了）或者，高压锅15分钟会快些，这样的蜜汁排骨就酥烂啦~