浙江小吃嵊州汤炒年糕的做法

    浙江的嵊州年糕是只有嵊新地区才特有的一种年糕，只有在嵊州和新昌才能吃到，这种年糕比宁波杭州的年糕要有嚼劲，不易煮烂。嵊州年糕是把米和糯米碾成粉，然后均匀混合在一起（糯米占的比例不超过10%）而制成，或炒或煮，加上蔬菜和鸡蛋，自然的香味满溢而出，令人馋涎欲滴。

    主料

    年糕1段  青菜4棵  猪油适量

    辅料

    盐适量

    嵊州汤炒年糕#浙江小吃#的做法

    1.嵊州年糕整段的样子。切这种年糕都要用特制的刀哦~ 先切成片，然后再切成丝。 青菜、香菇切小段备用

    2.鸡蛋打散，摊成饼，然后切丝备用

    3.锅里放少许猪油，然后先放入菜梗炒一会，再放入菜叶

    4.加入香菇

    5.加入年糕继续翻炒至年糕由硬至软

    6.加水，没过年糕顶部

    7.大火煮10来分钟，年糕汤变得粘稠，加盐，即可装盘

    8.完成