红烧肉蚕豆的做法

    美食的起源不像智慧女神那样全副武装地从罗马主神的头脑中一跃而出现，她总是逃不出岁月漫长的过程和积累，虽然漫长，但是映射出的智慧光芒却丝毫不会因为这些原因有任何的减弱。不同食材之间的调和、包容、配对不仅仅使得美食的文化熠熠生辉，更重要的是不断的刷新着味觉上的快感。今天给大家推荐的这道蚕豆与肉的搭配，简单的调味就可以让普通食材之间彼此借力，不仅可以去腻，更重要的是让我们明白了由饮食而美食，由美食而人生的道理。

    主料

    五花肉2斤  姜2片  葱2段

    辅料

    冰糖2颗  生抽适量  老抽适量  料酒适量

    红烧肉蚕豆的做法

    1.五花肉切成2cm方块大小备用。

    2.蚕豆下锅焯水或小火炒至五分钟左右并捞出备用。

    3.在珐琅锅中加入准备好的五花肉，并加入姜片、葱段，冰糖，生抽、老抽、料酒拌炒均匀后，再放入蚕豆拌炒。

    4.盖上珐琅锅锅盖，并在锅盖上倒凉水，小火焖至30分钟即可。

    烹饪技巧

    水蒸发时间大约30分钟，因此不仅能够起到计时的左右，同时能更好增加珐琅锅内的凝水效果。