咸菜煮豆腐

来源：360做菜网分类：特色小吃时间：2014-09-17 10:41:00

咸菜煮豆腐的做法步骤: 　　 1.准备好食材，咸菜用清水多冲洗几次。; 　　 2.先在锅中倒入水，水开后，把切成块的豆腐煮三分钟，然后捞出。; 　　 3.油锅里倒入油，油热后，加入葱蒜炒香。; 　　 4.将咸菜切成丁，倒入翻炒。; 　　 5.这时候倒入煮过的豆腐翻炒。; 　　 6.加入适量高汤。; 　　 7.等高汤收汁后，倒入少量醋。; 　　 8.加入一小盒鸡汁，搅拌均匀。; 　　 9.最后加入少许干辣椒。; 　　 10.有了咸菜的加入，不放盐，味道也够重。

小贴士: 　　 1.把豆腐煮一下，一来可以去除一部分豆腥味，二来可以使豆腐更韧些，炒的时候不容易碎。
2.炒之前把咸菜多洗几遍，去除掉一部分盐，炒的过程中要放高汤和鸡汁，所以不要额外再放盐了。