糟辣背筋
来源：360做菜网 分类：特色小吃 时间：2014-09-17 10:41:00
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用料
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背筋400g
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油适量
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盐适量
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糟辣椒适量
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生姜丝适量
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蒜瓣适量
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水芹菜适量
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白糖少量
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糟辣背筋的做法步骤
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1.背筋一块，给一个特写。清洗干净准备切。
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2.切成丝。
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3.水芹菜切小段。
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4.锅内姜丝蒜瓣爆香锅，背筋下锅大火翻炒。
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5.放适量的盐炒匀，刚熟立即捞出装盘。
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6.利用余油把水芹菜爆炒一下。
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7.锅内余油烧热，重新放生姜丝和蒜末。
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8.放一勺糟辣椒炒香。
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9.背筋入内翻炒。
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10.放入水芹菜。
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11.出锅之前放一点点白糖即可。
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小贴士
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1 如果没有糟辣椒，那么放一点剁辣椒也是差不多的。
2 糟辣椒有一定的咸味，所以背筋在放盐的时候一定要注意量。
3 背筋虽然是筋，但是必须大火快炒才能保持软和q的口感
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