豉汁蒸凤爪
来源：360做菜网 分类：特色小吃 时间：2014-09-09 20:16:00
- 用料
- 凤爪500g
- 生抽适量
- 老抽适量
- 豆豉适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 麻油适量
- 红椒适量
- 豉汁蒸凤爪的做法步骤
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1.凤爪剪了指甲，稍微斩两刀（一是为了入味，二是方便食用），然后倒入锅里焯水。
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2.焯水后要晾干，
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3.锅里倒油加热，用油把凤爪炸成金黄色，皮起泡，
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4.将豉汁（生抽，老抽，豆豉，料酒，糖，麻油，红椒）倒入凤爪拌匀，加少量生粉水，上锅蒸15分
- 小贴士
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好凤爪放入冷水中浸泡半个小时，起皱效果更好
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