红烧瓦块鱼的做法

　　 1.新鲜草鱼杀好，洗净，切成瓦块状，用适量的盐腌两个钟头以上

　　 2.葱切粒，线椒（或者其他的辣椒切好），干辣椒切碎，泡椒切小，蒜和姜切末，待用

　　 3.准备白糖/花椒油/生抽

　　 4.平底锅烧热

　　 5.下鱼块中小火耐心煎制

　　 6.煎鱼块的过程中，取一碗，下适量的水，加上生抽/白糖/花椒油，调成酱汁

　　 7.鱼块煎至表面金黄色，再翻面煎至表面金黄，鱼8成熟即可

　　 8.锅内余油，把除掉葱以外的其他配料倒入爆香

　　 9.鱼块回锅

　　 10.撒上葱粒

　　 11.倒入酱汁

　　 12.中小火用筷子慢慢翻动，让每块鱼块都均匀粘上酱汁

　　 13.慢慢收汁

　　 14.绝对美味来咯