黄瓜泡菜的做法

　　 1.黄瓜洗净

　　 2.切十字花，底部不要切断

　　 3.将30克淹渍盐投入水中，水量的多少，视盐水的咸度做调整，如果淹渍时间长，可多放水，若淹渍时间短，可少放水

　　 4.将切好的黄瓜没入盐水中

　　 5.然后在黄瓜上面压一个重物，我一般是用一盆水来充当

　　 6.韭菜洗净后沥干水份

　　 7.切成4厘米左右的段儿备用

　　 8.洋葱和蒜切末，和辣椒粉拌匀

　　 9.将纯净水与糯米粉熬成糯米糊后，倒入混和的调料中

　　 10.加入韭菜段

　　 11.淋入蠔油，加入虾酱，这两种调料均为适量，且不作为必加材料，但可以提升泡菜的鲜度。

　　 12.泡好的黄瓜从盐水中捞出，沥干水份

　　 13.戴好一次性手套，将第11步拌好的夹心料，填入黄瓜中。

　　 14.填好内料的黄瓜整齐码入容器中，室温下放置六个小时（冬天可放置一天），然后移入冰箱中存储。

　　 15.淹制一段时间（两天）就可以开始食用了。