茄子虎皮蛋的做法
来源：360做菜网 分类：特色小吃 时间：2015-01-25 15:52:00
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用料
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鹌鹑蛋250g
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油适量
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盐适量
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水淀粉适量
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葱花适量
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番茄酱适量
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茄子虎皮蛋的做法步骤
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1.准备食材
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2.鹌鹑蛋买了煮熟的，已经剥好壳了，洗净沥干水分
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3.锅热适量油
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4.把沥干水分的鹌鹑蛋下锅炸
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5.鹌鹑蛋炸至外皮起皱褶
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6.捞出沥干水分
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7.倒出炸鹌鹑蛋的油，锅底留适量油
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8.倒入适量番茄酱
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9.放入炸好的鹌鹑蛋
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10.水淀粉加入适量的盐
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11.茄汁鹌鹑蛋勾芡
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12.大火收汁撒上葱花即可起锅
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小贴士
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鹌鹑蛋一点要沥干水分，不然下油锅炸时会有油溢出，炸的时间可以稍微长一点虎皮才比较明显一点。
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