【锡纸包烤三文鱼】的做法

这道菜做法简单，营养丰富，味道清爽，老少皆宜。 使用了锡纸包裹，并覆盖上蔬菜来进行烘烤，可以最大限度的保证三文鱼的肉汁饱满，不腥不腻。

　　 锡纸包烤三文鱼用料工具

主料： 三文鱼 (一块（我这块大约150g）) 洋葱 (1/4个) 西红柿 (1个)
调料： 盐 (适量) 现磨黑胡椒 (适量) 橄榄油 (3ml) 柠檬汁 (10g) 干燥甘牛至 (少许) 干燥百里香 (少许) 干燥莳萝 (少许)
厨具： 电烤箱

　　 锡纸包烤三文鱼的做法:

  1. 准备好全部食材。三文鱼提前解冻后，去鳞，洗净，用厨房用纸吸干表面水分；   2.在三文鱼表面（两面都需要）磨上适量盐和黑胡椒，用手轻轻按摩，然后放在一边，静置15分钟左右；   3.西红柿切丁，洋葱切丁，放入小碗中，依次加入橄榄油，盐，黑胡椒，柠檬汁，各种香料，拌匀；   4.烤箱预热220度。预热快要结束的时候，取一张锡纸，表面刷上少许橄榄油（份量外的）；   5.将鱼块放在锡纸中间，然后将锡纸两端拧起来，做成一个糖果状的容器；   6. 将洋葱和番茄丁覆盖在鱼肉表面；   7.然后将锡纸包起，拧紧，送入烤箱，中层，上下火，210度，烘烤13~15分钟左右；   8.烘烤结束后，取出锡纸包，趁热食用。

　　 小窍门：

1. 三文鱼可以选中段，也可以选尾段。可以用冰鲜，也可以用冷冻，主要看个人喜欢，以及当时的实际情况。如果是冷冻三文鱼，那么最好是低温解冻，能够尽可能的保持鱼的水分和鲜味； 2. 番茄烘烤后会变软，所以番茄丁可以稍微大一些。而洋葱丁则应该比番茄丁小一些； 3. 这道菜的味道以清淡为主，所以各种调味料的量都不要多，以免抢了鱼肉的味道； 4. 烘烤的具体时间，要根据各家烤箱的实际情况自行调整。150g左右的鱼肉，13分钟基本上可以保证熟了。