溜肉段的做法

溜肉段是姑娘最喜欢吃的一道菜，是家里做得最多的一道肉菜，也属于东北的特色菜吧。

　　 溜肉段用料工具

主料： 猪肉 (400克) 柿子椒 (1个) 食盐 (半茶勺) 料酒 (1茶勺) 姜 (5克) 白糖 (1茶勺) 十三香 (半茶勺) 鸡蛋 (1个)
调料： 马铃薯粉 (160克) 胡萝卜 (1个) 酱油 (2茶勺) 葱 (5克) 蒜 (5克) 醋 (1茶勺) 水 (适量) 植物油 (适量)
厨具： 炒锅

　　 溜肉段的做法:

  1.将葱、姜、蒜末、酱油、白糖、醋、十三香、盐放在碗中，再放一丁点淀粉半碗清水调成
调料：汁   2.将肉切成小块放入碗中，用酱油、料酒、盐腌制一会   3.将腌制入味的肉放入淀粉和鸡蛋均匀搅拌   4.将锅中植物油烧至五成熟，放入肉块，炸制   5.外皮酥脆捞出   6.锅内放少量油，将青椒肉段 胡萝卜放入锅中，翻炒，最后将
调料：汁倒入锅中，大火快速翻炒几下出锅   7.成品图

　　 小窍门：

溜肉段的腌制挂糊需要注意，做不好肉会发硬。成功的这道菜应该是带有糖醋口味的滑嫩咸香。