蛋烧香菇的做法

    美味素烧，非常好吃，常见的食材，好操作，家宴待客都可以拿得出手哦。同时鹌鹑蛋和香菇都是我们平常应该多吃的东西，营养丰富，如果喜欢，来跟学吧。

    蛋烧香菇用料工具

    主料：鹌鹑蛋(300g)香菇(350g)辅料鸡粉(1勺)红烧酱油(2汤勺)姜(1块) 大葱(1根)盐(1小勺) 八角(2个)胡椒粒(10粒)
    厨具： 炒锅分类宴客菜素菜咸鲜烧三刻钟高级难度

    蛋烧香菇的做法:

    

    1.鹌鹑蛋用煮锅煮熟。（鹌鹑蛋冷水下锅，小火烧开，煮5分钟后就关火焖5分钟即可）

    

    2.把鹌鹑蛋去皮冲洗干净

    

    3.香菇摘洗干净，有大的可以一撕两半

    

    4.烧开水放入香菇煮5分钟，捞出

    

    5.葱姜切碎备好，其中葱白和葱叶分开放置

    

    6.炒锅热油，放入八角和胡椒粒炸香后，在把八角和胡椒粒捞出不要

    

    7.放入葱白和姜炒香

    

    8.倒入鹌鹑蛋

    

    9.倒入红烧酱油，立即翻炒，让鹌鹑蛋上色

    

    10.倒入红烧酱油，立即翻炒，让鹌鹑蛋上色

    

    11.加入盐和鸡粉。盖好，中火煮。中间翻动2次

    

    12.大约十分钟左右，汤汁马上烧干，放入葱叶炒匀即可

    小窍门：

    鹌鹑蛋煮的时候不要煮久了，冷水下锅，小火烧开，煮5分钟后就关火焖5分钟即可。用冷水浸泡至凉，扒皮的时候，在桌面上轻轻滚动，外皮粉碎，就很容易去皮了。 最后汤汁留有很少量就可以。 我用的是鹌鹑蛋，比较小，用鸡蛋也可以，但要多煮一会儿。 六月鲜酱油上色非常好，味道鲜，推荐红烧菜肴使用。