黑芝麻青团的做法

    都说清明要吃青团，没这印象。据说，青团是用艾蒿/艾青和面。也不知道这俩是不是同一种草，没见有卖，也不认识。看着电视里说得闹热，忍不住也想要做几个青团。有现成的黑芝麻馅，只找不到和面的草。眼咕噜一转，干脆用茼蒿，反正都是蒿。要连茼蒿也找不着，就只能用绿油油的的菠菜了，图个绿色儿。运气不错，买到茼蒿。其实吧，还真不知道青团到底怎么做。自编自导，把茼蒿焯水，打成菜泥，揉进面里。揉的面团看起来挺翠的，没想到蒸出来墨绿墨绿的，真是神了。。。

    黑芝麻青团用料工具

    主料：糯米粉(140克)茼蒿(250克)黑芝麻馅(120克)辅料水(适量)
    厨具： 蒸锅分类常见菜式小吃清明节日习俗甜味蒸一小时简单难度

    黑芝麻青团的做法:

    

    1.用料

    

    2.茼蒿洗净沥干水分

    

    3.放入沸水锅中焯熟

    

    4.捞出，控水

    

    5.切碎后放入料理机中，加少许水搅打

    

    6.成细腻的菜泥，倒出

    

    7.取130克菜泥倒入糯米粉中

    

    8.揉成均匀面团

    

    9.分成9等分

    

    10.按出小窝

    

    11.放入13克馅料

    

    12.包起，搓圆

    

    13.摆放在铺有菜叶的蒸屉上

    

    14.放入沸水锅中，大火蒸10-15分钟

    

    15.熟透，熄火，揭盖

    

    16.装盘食用

    小窍门：

    菜泥用量需根据菜泥稀稠程度酌情调整，最好少量多次添加，以防一次性加入太多。青团的馅料可以根据自己喜好变换不同口味。蒸制时间需根据青团大小及多少酌情调整。

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