薏米鸡骨草茯苓煲老鸭汤的做法

　　　　用料：老鸭、薏米、鸡骨草、茯苓、绿豆、冬瓜、清水

　　　　做法

　　1.薏米与绿豆清洗干净后，提前用清水浸泡1小时

　　2.茯苓用清水洗去表面浮灰

　　3.鸭子洗净斩件，去掉鸭尖部分，飞水后待用

　　4.鸡骨草清洗后，用清水浸泡15分钟

　　5.用砂锅将足量的清水煮开后，下除冬瓜外的所有材料。文火煲1小时40分钟后下冬瓜

　　6.冬瓜煲10分钟，落盐，继续煲10分钟，即可

　　　　小贴士

　　1.鸭肉性甘，是夏季肉类首选。绿豆解毒，薏米、鸡骨草、茯苓皆有祛湿的功效。

　　2.煲冬瓜时，请勿去皮。冬瓜皮具有良好的清热、利水、消肿功效。

　　3.水要一次性加够，勿中途加水。若添水必须为热水。

　　4.最后落盐，有利于蛋白质的溶解。

　　5.湿疹一定要忌口，不可吃辛辣、海鲜，也不可饮酒。

　　6.次汤女性生理期不可饮用。

　　注：本文转载于做菜网菜谱美食网。