生汆丸子粉丝汤的做法

    我自己平时吃饭很少喝汤，也不爱做汤，因为每次做汤不是一不留神就做多了，或是做好了我家那父子俩又不好好喝，这样，喝不完就给倒掉太浪费了。要知道，一份食物这样浪费掉在一个爱美食的人面前是多么的残忍!
但温度突然进入零下后，这一碗暖和的汤，就成了奢求！

    主料

    猪肉100克  冬瓜120克  青菜70克  粉丝20克  蛋清1个

    辅料

    香油适量  鸡精适量  大葱半根  生抽1小勺  料酒1勺  胡椒粉适量  淀粉10克

    生汆丸子粉丝汤的做法

    1.所需材料。

    2.肉先切片然后切丁，最后放入半片生姜再剁。

    3.剁好的肉，加入胡椒粉、料酒和生抽搅拌匀，然后再加入蛋清拌匀。

    4.加入淀粉搅拌上劲，然后加入少量葱搅拌匀上劲。

    5.冬瓜切片备用。

    6.锅中烧水，水烧到8成热，关小火，放入姜片和葱段，然后用勺子挖成小肉丸下入锅中，注意水不要烧开，待到小肉丸全部下锅定型后，就可以开大火煮肉丸，水烧开后撇去浮沫，下入冬瓜煮，待到肉丸全部漂浮，再煮1分钟，下入青菜再煮1分钟，调入盐和鸡精粉，适量香油，即可。

    烹饪技巧

    1、挤肉丸的方法可以随个人喜好。 2、鸡精粉和香油也可随个人喜好增减。 3、开水也可用高汤替代。