橘子山楂糖水（罐头）的做法

    山楂，又叫“山里红”、我们老家也叫"红果",就是颜色红红的小果子。山楂不但颜色红艳讨喜，它的消食解腻功能也很强大，主要还是消肉食，过年家家都准备了大鱼大肉 ，吃腻了，来一口酸甜可口的山楂橘子糖水，开胃解腻助消化，真心不错呢。

    主料

    山楂1000克  橘子500克

    辅料

    冰糖200克  食盐3克  白糖200克

    橘子山楂糖水（罐头）的做法

    1.食材：山楂、橘子、冰糖、白糖

    2.山楂洗净晾去表面水分。手中小笔盖就是去核工具了。

    3.取一个山楂，用笔盖在山楂底部旋转将山楂核推出

    4.完全推出来了

    5.很完整

    6.所有的山楂依次去核

    7.橘子去皮，仔细去除橘络

    8.煮锅中加入适量清水 加入冰糖核白糖大火烧至冰糖融化

    9.冰糖融化后，放入去核的山楂，再加入一小勺食盐大火煮沸后该小火煮

    10.煮至山楂微微透明 放入去了橘络的橘子瓣

    11.放入橘子瓣后小火煮沸后三两分钟即可关火

    12.煮好的山楂趁热装瓶子，拧紧盖子，倒扣在桌子上，热腾腾的水蒸气会使瓶内形成真空，避免细菌滋生，本身水煮高温的过程就是杀菌的过程。做好的罐头可以放几个月都没有问题。

    烹饪技巧

    1、煮制的时候一定要用小火，大火容易把山楂煮烂。 2、装糖水的瓶子最好先用沸水煮两三分钟拿出晾干再用。 3、密封好的罐头放几个月都不会坏，一次可以多做一些。 4、放白糖可以使汤汁更浓稠，放冰糖可以使汤汁的颜色发亮，更漂亮。