酸辣小肠的做法

　　 酸辣小肠用料工具

主料： 猪小肠 (200g) 姜丝 (适量) 蒜片 (适量) 香葱 (适量) 干辣椒碎 (适量) 剁椒 (适量)
调料： 菜籽油 (适量) 盐 (适量) 酱油 (适量) 鸡精 (适量)
厨具： 炒锅

　　 酸辣小肠的做法:

  1.猪小肠斜切，准备姜丝，蒜片，干辣椒碎，剁椒，香葱切段   2.烧热油   3.放姜丝，蒜片，稍炸   4.放干辣椒碎，小火稍炸   5.放猪小肠   6.大火翻炒至出油   7.放剁椒，   8.大火翻炒   9.放香葱，盐，酱油，鸡精   10.炒匀起锅

　　 小窍门：

1；我们这买来的都是焯好水的小肠，用盐搓洗一次就可以切了，如果是生的，要用盐，醋搓洗干净，再焯水备用 2；垛椒很咸的，所以盐要少放些
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