茄子炒虾仁的做法

    家里的蔬菜剩下了2个茄子，1个杏鲍菇，一点荷兰豆，品种多数量少，我就把它们一起炒了还加了点虾仁！

    主料

    茄子2个  杏鲍菇1个  荷兰豆35克  虾仁100克

    辅料

    色拉油适量  姜片2片  蒜瓣2个  盐少许  料酒10毫升  鸡粉少许  美极鲜味汁10毫升  砂糖半小勺

    茄子炒虾仁的做法

    1.茄子洗净切片小块

    2.荷兰豆去筋去蒂切段，杏鲍菇切小块

    3.虾仁加料酒、盐、鸡粉腌制15分钟

    4.起大油锅放人茄子炸软捞出沥干油

    5.接着把杏鲍菇炸至边缘着色捞出

    6.把虾仁过油至变色捞出

    7.锅中留底油，爆香姜蒜末

    8.先放人荷兰豆翻炒一下

    9.接着放入茄子和杏鲍菇翻炒均匀

    10.加点盐和砂糖调味

    11.加入虾仁继续翻炒均匀

    12.最后淋上一点美极鲜味汁拌匀出锅

    烹饪技巧

    茄子和杏鲍菇过油后就缩短了煸炒的时间