清炖狮子头

　　 1.猪肉剁碎,加盐,酱油,胡椒粉拌匀,

　　 2.胡萝卜切成小粒,莲藕去皮剁成末(喜欢爽口的感觉可以切成小粒)姜剁成茸.

　　 3.把剁好的胡萝卜和莲藕,姜茸倒进肉末里,加生粉顺同一方向把所有材料搅拌均匀起劲.

　　 4.手里抹点油,把肉馅揉成个大肉丸,备用。

　　 5.沙锅里放一半的清水（要末过肉丸的三分二），加两片姜，烧开水后，把肉丸放进锅里，用中上火炖25分钟左右。然后把肉丸捞起。

　　 6.把洗好的小糖菜放进刚才的肉汤里（加点盐和油）焯熟捞起摆在一个大碗里。然后把肉丸放在菜上，淋上一点肉汤就可以上桌了。