梅干菜肉小烧饼的做法

    这个周末与烧饼结缘了，做了梅干菜大饼后，又想起有达人用烘焙石板来烤的烧饼，我的烘焙石板买了一年没用过，那今天就用它先来个烤烧饼吧！

    梅干菜肉小烧饼用料工具

    主料：色拉油(10g)糖(10g)水(110ml)中粉(200g)辅料料酒(1勺) 生抽(1勺)砂糖(半小勺) 蚝油(1勺) 梅干菜(30g)盐(少许) 香油(1勺)猪肉泥(100g)熟黑芝麻(适量)
    厨具： 电烤箱分类饼早餐咸鲜烤数小时简单难度

    梅干菜肉小烧饼的做法:

    

    1.梅干菜提前泡软洗净

    

    2.上笼蒸10分钟后冷却后再次剁碎

    

    3.取适量的猪肉泥放入碗中

    

    4.加入蒸好的梅干菜

    

    5.加入料酒、盐、生抽、蚝油、砂糖和香油拌匀

    

    6.盆中加入面粉、砂糖、色拉油和适量清水

    

    7.和成光滑的面团，醒30分钟

    

    8.烘焙石板放入烤箱预热，220度烤30分钟左右

    

    9.醒好的面团分成10等份

    

    10.取一个面团压扁擀成中间厚四周薄的圆形，加入适量的馅料

    

    11.像包包子一样包起来后，稍微压压扁，醒10分钟

    

    12.在包好的面团上刷上清水

    

    13.然后把刷上清水的一面去粘上黑芝麻

    

    14.再用擀面杖擀开成圆饼

    

    15.放入预热好的烤箱的石板上220度烤10分钟

    

    16.时间过半，烤箱中的烧饼开始鼓起来了

    

    17.梅干菜肉小烧饼完成

    小窍门：

    细心的朋友肯定发现烧饼上面的芝麻有多有少，还有没有的，其实没有的那个是烤完全掉了，第一批烤我是擀开后刷水撒芝麻，没有用手压结实，烤好一碰就全掉了！第二次就蘸上芝麻再用擀面杖擀开，这样的效果好！