街头小吃鸡蛋灌饼的做法

    街头上的鸡蛋灌饼。特别的畅销很多学生都在哪里买着吃。俺站哪儿看一会学会了。回家也做灌饼去咯。自己做着吃的实惠又卫生。多放一些油烙饼，酥又脆好吃，如果喜欢吃辣椒酱的就抹上一些吃的更爽！

    主料

    面粉400克

    辅料

    盐4克  色拉油半碗  鸡蛋适量

    #街头小吃#鸡蛋灌饼的做法

    1.清水和面、揉光滑面团、保鲜膜包好松弛20分钟左右、中间揉一次

    2.面团擀成薄面片、抹油、撒盐、卷起来分成大小一致的面剂子

    3.切开的面团、切口向上、按扁、擀成饼

    4.油热烙饼、火侯一定不要大、饼翻面、用筷子在中间拉起饼的盘丝

    5.灌搅打好的鸡蛋液、一个鸡蛋灌一个饼

    6.灌满鸡蛋的饼、不要翻面、待鸡蛋凝固翻面

    7.鸡蛋不流动、饼边酥脆就OK了

    烹饪技巧

    1，烙饼的面一定要把切面向上，这样形成旋、拉起来灌鸡蛋