草莓彩绘蛋糕卷的做法

    相比戚风蛋糕卷，彩绘蛋糕卷更精致，表面的图案可以是任一自己喜欢的，小胖做的时候是想做草莓的，但是拍图片的时候，怎么发现那么像胡萝卜呢？亲们找到自己喜好的图案，打印出来，垫在油纸下面，用调制好的面糊画出来就可以了。下面会说怎么处理的，小胖因为做的图案很简单的，所以就没有打印图案了，直接在油纸上面画了，不过感觉草莓有点画大了，亲们，在画的时候，可以画一下，感觉会好看一些。

    主料

    蛋黄3个  水75克  玉米油45克  细砂糖18克  低筋面粉60克

    辅料

    香草精几滴  蛋白：蛋白（大约3个）110克  蛋白：细砂糖30克

    草莓彩绘蛋糕卷的做法

    1.现在先来做蛋黄面糊，将蛋黄、砂糖倒入干净的盆中

    2.打蛋器打至砂糖融化

    3.将玉米油、水分次加入，混合拌匀

    4.将低筋面粉过筛倒入

    5.搅拌至光滑无颗粒

    6.在蛋白当中取15克（留下95克），装入干净的面盆当中

    7.加适量细砂糖打至湿发，加适量玉米淀粉拌匀后继续打发至硬发

    8.加入15克拌好的蛋黄糊，拌匀之后，取出一点点，加入几滴食用绿色色素，调成绿色面糊。剩下的加入适量的食用红色色素调成红色面糊

    9.拌匀之后，装入带小圆孔的裱花袋中

    10.将烤盘刷上油，一定要刷油呀，这样方便粘贴油纸，使油纸服贴，也能起到防止面糊粘在油纸上的作用，油一定要刷均匀，不然很容易粘蛋糕皮

    11.刷好之后，将油纸剪好平铺在烤盘上

    12.将红色面糊在铺好油纸的烤盘上，挤出草莓形状的图案，图案要错落有致，然后入烤箱165度烤1-2分钟，用手摸表面不粘手就可以了

    13.再挤上草莓的叶子，就是这里，怎么感觉那么像胡萝卜？还是165度，烤箱烤1-2分钟，表面不粘手就行了。好了之后，取出备用

    14.将剩下的95克蛋清加细砂糖，香草精打发至九成发，比硬发要稍软一些，大弯钩状

    15.分三次加入蛋黄面糊中

    16.拌匀之后倒在图案上，抹平表面，轻轻震几下，震出汽泡

    17.入烤箱165度烤16分钟左右，用手按压蛋糕表面，如果有弹性就可以了

    18.烤好之后，取出趁热撕去油纸，再将油纸盖回蛋糕上，放至蛋糕凉透

    19.涂上适量的奶油夹馅，也可以放点水果

    20.卷起来，放入冰箱冷藏30分钟定型，待定型之后，取一点温水将可可粉融化，取牙签在草莓上点上一些小圆点。