黄金糕的做法

    

    喜欢我的，欢迎关注我的微信公众号“恬萝姑娘”哦！在杭州的时候很喜欢吃一种叫做黄金糕的点心，切成一片片的，不管是蒸着吃还是在锅里面稍微一煎，甜甜的浓郁的椰香味立刻就出来了，蜂窝状的结构也特别讨喜，如果竖着切的话咬起来也很有嚼劲~后来得知这并不是杭州的特色点心，是马来那边的，利用了当地特产的椰子做出来的椰浆，加入鸡蛋进行长时间的发酵和搅拌，最后上锅蒸出来变成了这种让人欲罢不能的美味。

    黄金糕用料工具

    主料：椰子(1个)椰子粉(20g)鸡蛋(2个)木薯粉(140g)砂糖(110g)辅料酵母(4g) 黄油(15g)清水(15g)
    厨具： 蒸锅、煮锅分类小吃烘焙甜味蒸数小时普通难度

    黄金糕的做法:

    

    1.选择青色的椰子，里面的水会比较多，把椰子水倒出来

    

    2.破开之后用勺子把里面的椰肉刮出来，加入180g椰子水研磨成椰浆

    

    3.加入10g砂糖和20g椰子粉，煮开

    

    4.加入20g黄油

    

    5.停火稍微晾凉之后，分次加入210g木薯粉

    

    6.4g酵母加入20g清水化开备用

    

    7.2个鸡蛋分次加入100g砂糖开始打发

    

    8.不用完全打发，稍微变白的就好了

    

    9.分次加入已经放凉的木薯粉浓浆

    

    10.最后加入酵母水

    

    11.放到模具里面，发酵1小时以上

    

    12.放到蒸锅上，大火上汽之后蒸20分钟即可！