荠菜锅贴的家常做法

    那天晨跑，遇见一片美丽的海棠花，我直直地跑了它，将它拍个够。一低头，地上全是鲜嫩的荠菜，一扫肚子里的荒乱，我首先想到的便是焦脆的荠菜锅贴。没有工具，随便找了截树枝，一个个将荠菜挖离土地，抖一下上面的枯叶与泥土，装进放相机的袋子里。

    一整个上午，我都给了荠菜，细心地挑出没弄干净的枯叶、细碎的杂质、叶上上沾的泥土。中午，便做了这道美味锅贴。

    野菜季不可错过的美味—荠菜锅贴

    原料：五花肉、荠菜、面粉、胡麻油、香油、葱、姜、蒜、酱油、料酒、花椒粉、十三香、胡椒粉、

    荠菜锅贴的做法

    1.五花肉与葱、姜、蒜放到料理机中打成肉馅。

    2.肉馅中放入料酒、胡麻油、酱油、花椒粉、胡椒粉、十三香拌匀。

    3.荠菜洗择好，放到开水中焯一下捞出过凉。

    4.荠菜切碎放到肉馅中拌匀，最后放入香油拌匀。

    5.面粉中放入清水和成面团，饧二十分钟。

    6.取出面团搓成长条，切成剂子。

    7.取一剂子擀成圆片。

    8.取一圆片中间放上馅料，中上部分捏紧，两边留口。

    9.冷锅冷油，将锅贴码放到锅中，开火。

    10.锅热后倒入适量的清水，盖上锅盖，慢慢煎到水干。

    荠菜锅贴食材搭配小提示

    荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

    荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。

    荠菜的营养价值

    荠菜别名芊菜、地菜、蓟菜、护生草、清明草、鸡心菜、净肠菜、地米菜、菱角菜、鸡脚菜、鸡腿草、假水菜、芨芨菜等，为十字花科一年生或二年生草本植物荠菜的幼苗、嫩茎叶或全草。荠菜全