经典长崎蛋糕

　　 1.准备工作：1。鸡蛋恢复室温。2。剪模具底部大小的油纸。这样便于脱膜。3。蜂蜜和热水调成糖浆。4。烤箱预热180度。

　　 2.把恢复到室温的鸡蛋打到盆里，分2-3次加入白糖打到6分发泡。（大概高速打5-6分钟就可以了）

　　 3.一点点加入蜂蜜和热水调成的糖浆，打到完全融合为止。（中速打30秒左右。）

　　 4.分2-3次筛入面粉。用电打蛋器中速打匀。别怕消泡出筋，把面粉打匀是关键。

　　 5.把蛋糕液倒入模具里，颠一颠。用竹签子划Z字。这样可以消除多余的气体。

　　 6.180度烤10分钟后，蛋糕上色后盖上一层铝锡箔，烤箱降温到170度，烤40-45分钟。

　　 7.取出来后，立即盖上保鲜膜倒扣，尽量不要弄出皱褶。第二天再吃噢~~