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天使蛋糕卷

来源：360做菜网分类：蛋糕时间：2014-10-31 10:02:00

用料: 低粉60g; 蛋白5个; 白醋1小勺; 盐0.5小勺; 细砂糖100g; 葡萄干适量

天使蛋糕卷的做法步骤: 　　 1.蛋白、白醋以打蛋器攪拌至出現大泡沫，再將盐、細砂糖分2次加入拌打至湿性發泡; 　　 2.低粉过筛，加入蛋白霜中，用刮刀拌匀至面糊光滑，葡萄干用水泡软后挤干水分; 　　 3.將麵糊倒入垫有油纸的烤盘，在表面撒上葡萄干，以170℃烤約15分鐘，出爐後倒扣至完全冷卻除去油纸; 　　 4.在蛋糕面涂上一层卡士达酱，然后将蛋糕卷起，切块即可

小贴士: 　　发现上次卡士达酱的方子分量特好用，量不多，每次做都刚刚好用完，一点也不浪费，现做现抹，总是很新鲜～

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