天使奶酪蛋糕

来源：360做菜网分类：蛋糕时间：2014-11-11 09:36:00

天使奶酪蛋糕的做法步骤: 　　 1.奶酪加牛奶搅打均匀; 　　 2.筛入低粉，拌匀后加入炼乳混匀; 　　 3.蛋白加糖打至湿性发泡; 　　 4.分次将蛋白糊与面糊轻轻搅拌均匀后倒入模具; 　　 5.入烤箱隔水烘烤，160度1小时后取出放凉后脱模即可

小贴士: 　　 1、酸奶奶酪是自制的，不像奶油奶酪那么腻口，吃起来很清爽
酸奶奶酪制作方法：
将酸奶倒入干净的纱布，最好多铺几层。然后把纱布放在一个细孔的筛子（粉筛就可以了），再放在一个口与筛子差不多大的盆子上面，再包上保险模，放入冰箱开始过滤酸奶。大概两天就差不多可以滤好了，容器里面会有很酸的水分，那是乳清，而纱布里的就是酸奶奶酪了。
2、普通的天使蛋糕由于无油无蛋黄吃起来会有韧性，有点涩涩的，不柔软，加了奶酪隔水烘烤，消除了天使蛋糕原来的口感缺陷，吃起来很松软，入口即化