巧克力淋面生日蛋糕的做法

　　 1.A.巧克力戚风：盆内倒入牛奶，隔水加热，加入切碎的半甜巧克力，搅拌至溶化，取出，晾凉备用；

　　 2.在一中加入玉米油，搅拌均匀；

　　 3.鸡蛋蛋黄蛋白分离，在2中加入蛋黄，使劲搅打，混合均匀；

　　 4.加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊；

　　 5.蛋白中加入白醋和10g细砂糖，用电动打蛋器，搅打至粗泡；再加入10g细砂糖，搅打至湿性发泡；加入最后10g细砂糖，打至干性发泡；

　　 6.打好的蛋白分三次加入面糊，快而轻的翻拌均匀。

　　 7.烤箱预热170度，上下火，下层，35分钟。

　　 8.B.巧克力夹馅：牛奶加入1/3根香草夹，隔水加热，离火，盖上盖子闷2-3分钟，让香草味闷入牛奶；再次放入锅中隔水加热，放入入半甜巧克力碎，完全溶化后起锅，冷却备用。

　　 9.C.巧克力淋面：将牛奶、淡奶油倒入盆中，隔水加热；

　　 10.加入切碎的半甜巧克力，搅拌至完全融化后，起锅；

　　 11.晾至50度时淋面。

　　 12.最后，将蛋糕胚从中间剖开，均匀的抹上B，吧另一片放上去，然后用巧克力淋面，放入冰箱冷藏半小时后，取出装饰表面，再继续冷藏至少2小时。