南瓜蛋糕卷的做法

    秋天丰收的季节，金黄色的南瓜是秋季的代表作，此款蛋糕(鸡蛋糕的做法大全)卷用柏翠新款电子式烤箱制作，效果非常不错

    南瓜蛋糕卷用料工具

    主料：鸡蛋(4个)低粉(75克)细砂糖(65克)纯牛奶(50克)辅料无味植物油(45克)柠檬汁(几滴) 淡奶油(200毫升) 糖粉(10克)南瓜馅(适量)
    厨具： 打蛋器、电烤箱分类蛋糕蛋糕卷甜味烘焙半小时简单难度

    南瓜蛋糕卷的做法:

    

    1.准备所需材料，低粉过筛

    

    2.盆中放入蛋黄与牛奶、植物油，

    

    3.用打蛋器高速打至乳化状态

    

    4.筛入低粉，切拌均匀待用

    

    5.蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡，分3次加入细砂糖，打出大弯钩

    

    6.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀后，将蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中

    

    7.切拌均匀的面糊倒入不沾烤盘中，大致刮平表面

    

    8.烤盘放入已预热好的烤箱中层；以上火180度，下火170度，烤15分钟

    

    9.到时，取出烤盘，在台面上震几下，倒扣网架上放凉

    

    10.淡奶油倒入碗中，放入适量的南瓜馅（自己炒制的），

    

    11.打至奶油有纹路

    

    12.放至温热的蛋糕从烤盘中取出，烤面朝上，抹上适量的南瓜奶油（余下的奶油装饰表面），

    

    13.借助油纸和擀面杖卷起蛋糕，放至冰箱冷藏一个小时左右

    

    14.余下的奶油装入裱花袋，挤在蛋糕卷上即可

    小窍门：

    1、入烤箱前的烤盘，应在台面上震几下，震出面糊中的气泡，我省略了这一步，切开后会看到气泡2、取出烤盘时，在台面上震几下，便于蛋糕脱离烤盘且不沾3、若将烤面卷在外面，倒扣时需在烤架上铺油纸，蛋糕表面才会光滑