戚风蛋糕的做法

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　　主料 鸡蛋4个， 低筋面粉70克， 色拉油33克， 牛奶33克， 糖49克(蛋白)， 糖25克(蛋黄)鸡蛋4个，低筋面粉70克，色拉油33克，牛奶33克，糖49克(蛋白)，糖25克(蛋黄)

　　1.将所有材料准备好

　　2.将蛋黄蛋白分开，在蛋黄中加入糖，搅拌均匀不用打发，再加入牛奶和油也搅拌均匀

　　3.分三次加入蛋白打发

　　4.蛋白打到干性发泡后放入冰箱冷藏，以免消泡

　　5.低粉过筛，加入到蛋黄液中，快速翻拌均匀，使之没有干粉，不要搅拌过久，以免面粉起筋

　　6.将冰箱中已打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，不能过久以免消泡

　　7.最后拌好的蛋糕糊

　　8.倒入蛋糕模，震出气泡，入烤箱中层，170度，40～45分钟，以大家烤箱实际温度灵活掌控时间

　　9.烤好倒扣晾凉脱模

　　10.成品，开吃!